珈琲倶楽部ではご注文の際に必ず『挽き具合』を選んで頂いております。
お客様がお持ちの器具に適したコーヒーの挽き方があるからなんです！
コーヒー豆を細かく挽くことを「グラインド（粉砕）」と言います。
豆を挽くための道具を「ミル」と言います。
工場で使う大型電動グラインダーから、家庭用の手動式（手挽き）ミル・電動ミルなどがあります。

挽き方のポイントは
（1）抽出方法にあった挽き方で挽く
（2）粒の大きさのバラつきを少なくする
（3）発熱と微粉の量を最小限に抑える　ことが大切です。
（挽き方と器具の関係は下記参照）

ご家庭で生豆を購入して挽く場合は、コーヒーの香りを楽しむためと酸化を防ぐために、コーヒーをいれる直前にその都度挽くようにするといいでしょう。